来源：互联网
糖醋酥肉是一道菜品，主料为猪里脊。
做法
做法一
制作材料
主料：猪里脊500g
制作步骤
1、将里脊洗净，擦干水分，切成0.5cm的片，用刀背捶薄，放入少许胡椒粉、盐、料酒、水淀粉和1个蛋清，抓匀，腌制20分钟。蒜去皮，切成片，青椒洗净，切细丝，备用。
2、取淀粉、面粉和少许脆炸粉，放入剩下的鸡蛋黄和少许水，搅拌成较干的糊状，放入腌制好的肉片，裹匀。
3、锅内放油，烧热油（大概七成热吧，开始冒烟的时候），把裹好的肉片铺开、放入，炸至金黄色，捞出控油。待油温再次上来之后，把炸好的酥肉再次放入，复炸一下，捞出控油。
4、锅内留少许底油，放入蒜片、亨氏番茄沙司、白糖、盐和少许水淀粉调成汁，放入炸好的酥肉和青椒丝，翻炒一下，即可出锅。
做法二
食材用料
主料：猪油(板油)适量、面粉适量
辅料：淀粉适量、鸡蛋2个
调料：花生油适量、食盐少许、醋适量、白糖适量
做法
1.板油切小条，面粉、淀粉、鸡蛋拌成较稠的糊，放上猪油条裹匀蛋糊；
2.油烧7成热，放入裹好糊的猪油慢火炸至猪油基本融化，捞出控油；
3.炒锅内加醋、白糖、少许盐熬开，勾薄芡烧开，浇到酥肉上。
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